Bandeja Paisa

La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la Cocina antioqueña, tiene característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que, la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.

Ingredientes:
Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas y ovalada (tipo bandeja). En su presentación clásica tradicional o autóctona, está tradicionalmente compuesto por catorce ingredientes invariables; doce de ellos dispuestos en las mencionadas bandejas o platos, y dos más como acompañamiento; son éstos:

Ingredientes invariables

    Fríjoles con garra
    Arroz blanco
    Carne en polvo (molida)
    Chicharrón
    Huevo frito
    Patacón
    Chorizo antioqueño con limón
    Arepa antioqueña
    Hogao
    Morcilla
    Tomate rojo en rodajas
    Aguacate.

Acompañamiento

    Claro o mazamorra con leche
    Panela molida o "dulce macho".
    Refajo

Bandeja Paisa

Este gustoso plato se consigue en cualquier restaurante de la ciudad pero en especial en el cerro nutibara mas conocido como ''Pueblito Paisa'' este es un lugar turístico el cual asemeja un pueblito con su iglesia, parque, casas etc. Está ubicado en el sur occidente de la ciudad un lugar al que no se puede faltar.